Niemiecka sałatka ziemniaczana z boczkiem

Niemiecka sałatka ziemniaczana z boczkiem, znana jako Kartoffelsalat mit Speck, to klasyczne danie kuchni niemieckiej. Łączy w sobie delikatny smak ziemniaków z intensywnym aromatem wędzonego boczku, tworząc doskonałą kompozycję smaków.

Przepis na sałatkę ziemniaczaną z boczkiem w języku niemieckim

Zutaten (Składniki):

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g geräucherter Speck
• 1 große Zwiebel
• 100 ml Fleischbrühe
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Öl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung (Przygotowanie):

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.
2. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
4. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
5. Fleischbrühe, Essig, Öl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die warme Marinade über die Kartoffeln gießen und vorsichtig umrühren.
7. Speckwürfel und Zwiebeln unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren Schnittlauch fein hacken und darüber streuen.

Przepis w języku niemieckim przedstawia tradycyjną metodę przygotowania sałatki ziemniaczanej z boczkiem. Kluczowe składniki to ziemniaki, boczek wędzony oraz cebula. Ważnym elementem jest również marynata przygotowana z bulionu mięsnego, octu jabłkowego i musztardy, która nadaje sałatce charakterystyczny smak.

Tłumaczenie przepisu na język polski

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu B (średnio mączystych)
• 200 g wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 100 ml bulionu mięsnego
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, ostudzić i obrać.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę i usmażyć na chrupko na patelni. Wyjąć i osączyć na papierowym ręczniku.
3. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku.
4. Ziemniaki pokroić w plasterki i przełożyć do dużej miski.
5. Wymieszać bulion, ocet, olej i musztardę. Doprawić solą i pieprzem.
6. Ciepłą marynatą polać ziemniaki i delikatnie wymieszać.
7. Dodać kostki boczku i cebulę, wszystko delikatnie połączyć i odstawić na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
8. Przed podaniem posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Wskazówki do przepisu

Kluczowym elementem w przygotowaniu niemieckiej sałatki ziemniaczanej jest odpowiedni dobór ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu B, które po ugotowaniu zachowują swój kształt i nie rozpadają się. Ważne jest również, aby marynata była ciepła w momencie polewania nią ziemniaków – dzięki temu lepiej wchłoną aromaty.

Warto zwrócić uwagę na czas przegryzania się sałatki. 30 minut to absolutne minimum, ale im dłużej sałatka będzie stała, tym lepiej smaki się połączą. Niektórzy kucharze zalecają nawet przygotowanie jej dzień wcześniej i odstawienie na noc do lodówki.