Niemiecka sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym

Niemiecka sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, znana jako Kartoffelsalat, to klasyczne danie kuchni niemieckiej. Łączy w sobie kremową konsystencję ziemniaków z chrupiącym, kwaskowym smakiem ogórków kiszonych, tworząc idealną kompozycję smaków i tekstur.

Przepis na sałatkę w języku niemieckim – składniki i wykonanie

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g saure Gurken
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Weißweinessig
• 2 EL Senf
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die sauren Gurken in kleine Stücke schneiden.
3. Für das Dressing die Gemüsebrühe mit Essig, Senf, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
5. Die gewürfelten Zwiebeln und Gurkenstücke zu den Kartoffeln geben und vorsichtig vermischen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Dabei darauf achten, dass die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Dieser traditionelle deutsche Kartoffelsalat zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den säuerlichen Geschmack der Gurken aus. Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln sorgt dafür, dass die Scheiben ihre Form behalten und nicht zerfallen. Das Dressing aus Gemüsebrühe, Essig und Öl verleiht dem Salat seine charakteristische Geschmacksnote.

Es ist wichtig, den Salat vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Die frische Petersilie als Garnitur fügt nicht nur eine optische Note hinzu, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in das Gericht.

Tłumaczenie na język polski

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu B (średnio mączystych)
• 200 g ogórków kiszonych
• 1 średnia cebula
• 100 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki musztardy
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Umyć ziemniaki i gotować w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
2. W międzyczasie drobno posiekać cebulę i pokroić ogórki kiszone na małe kawałki.
3. Przygotować sos, mieszając w misce bulion warzywny z octem, musztardą, olejem, cukrem, solą i pieprzem.
4. Obrać ostudzone ziemniaki i pokroić je w cienkie plasterki. Przełożyć do dużej miski.
5. Dodać do ziemniaków posiekaną cebulę i kawałki ogórków, delikatnie mieszając.
6. Polać sałatkę przygotowanym sosem i ostrożnie wymieszać, uważając, aby nie rozgnieść plasterków ziemniaków.
7. Odstawić sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
8. Przed podaniem sprawdzić smak i udekorować świeżo posiekaną natką pietruszki.

Ta tradycyjna niemiecka sałatka ziemniaczana wyróżnia się kremową konsystencją i kwaskowatym smakiem ogórków kiszonych. Użycie ziemniaków typu B zapewnia, że plasterki zachowają swój kształt i nie rozpadną się podczas mieszania. Sos na bazie bulionu warzywnego, octu i oleju nadaje sałatce charakterystyczny smak.

Kluczowe jest odstawienie sałatki przed podaniem, co pozwala na pełne rozwinięcie się smaków. Świeża natka pietruszki nie tylko dodaje atrakcyjności wizualnej, ale także wprowadza element świeżości do dania. Warto pamiętać, że sałatka ta smakuje najlepiej, gdy jest lekko schłodzona, co dodatkowo podkreśla jej orzeźwiający charakter.