Niemiecka sałatka ziemniaczana ze śledziem

Niemiecka sałatka ziemniaczana ze śledziem to klasyczne danie, które łączy w sobie smak ziemniaków, śledzi i aromatycznych dodatków. Ten tradycyjny przepis jest popularny zarówno w Niemczech, jak i w innych krajach Europy Środkowej. Poniżej przedstawiamy oryginalny niemiecki przepis wraz z tłumaczeniem i praktycznymi wskazówkami.

Przepis na sałatkę ziemniaczaną ze śledziem w języku niemieckim

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 kg kleine Kartoffeln
• 300 g Bismarckhering
• 1 rote Zwiebel
• 2 saure Äpfel
• 4 Essiggurken
• 100 g Mayonnaise
• 100 g Joghurt
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Hering in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Essiggurken ebenfalls klein würfeln.
3. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
5. Hering, Zwiebeln, Äpfel und Essiggurken vorsichtig unterheben. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren den Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen.

Tłumaczenie przepisu na język polski

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg małych ziemniaków
• 300 g śledzi bismarcka
• 1 czerwona cebula
• 2 kwaśne jabłka
• 4 ogórki konserwowe
• 100 g majonezu
• 100 g jogurtu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz
• 1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i ostudzić.
2. W międzyczasie pokroić śledzie na małe kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. Ogórki konserwowe również pokroić w drobną kostkę.
3. Aby przygotować sos, wymieszać majonez, jogurt, ocet jabłkowy i musztardę. Doprawić solą i pieprzem.
4. Ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Włożyć do dużej miski i wymieszać z sosem.
5. Delikatnie dodać śledzie, cebulę, jabłka i ogórki. Sałatkę odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
6. Przed podaniem drobno posiekać szczypiorek i posypać nim sałatkę.

Praktyczne wskazówki do przepisu

Przygotowanie niemieckiej sałatki ziemniaczanej ze śledziem wymaga uwagi i precyzji. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ugotowanie ziemniaków. Powinny być miękkie, ale nie rozgotowane, aby zachowały swój kształt po pokrojeniu. Najlepiej użyć ziemniaków o zwartej konsystencji, takich jak odmiany sałatkowe.

Wybór śledzi ma również duże znaczenie dla smaku sałatki. Śledzie bismarcka są tradycyjnym wyborem, ale można je zastąpić innymi rodzajami marynowanych śledzi. Ważne jest, aby dokładnie je osuszyć przed pokrojeniem, co zapobiegnie rozwodnieniu sosu.

Przy przygotowywaniu sosu warto pamiętać o równowadze smaków. Ocet jabłkowy dodaje świeżości, ale nie powinien dominować. Można dostosować jego ilość do własnych preferencji. Dodanie jogurtu do majonezu sprawia, że sos jest lżejszy i bardziej kremowy. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku można dodać odrobinę tartego chrzanu lub soku z cytryny.