Niemieckie pierniczki – przepis po niemiecku z tłumaczeniem

Niemieckie pierniczki, znane jako Lebkuchen lub Pfefferkuchen, to tradycyjne świąteczne wypieki, które cieszą się ogromną popularnością w okresie Bożego Narodzenia. Te aromatyczne ciasteczka, bogate w przyprawy korzenne i miód, mają długą historię sięgającą średniowiecza. Ich przygotowanie wymaga staranności i cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza wszelki trud.

Przepis na tradycyjne niemieckie pierniki w języku niemieckim

Zutaten (Składniki)

• 500 g Roggenmehl
• 250 g Honig
• 200 g brauner Zucker
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Zubereitung (Przygotowanie)

1. Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen und schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Natron und Salz vermischen.
3. Die abgekühlte Honigmischung und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und Formen ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 10-12 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.

Tłumaczenie przepisu na język polski

Składniki

• 500 g mąki żytniej
• 250 g miodu
• 200 g brązowego cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli

Przygotowanie

1. Miód, cukier i masło podgrzać w garnku i rozpuścić. Ostudzić.
2. W dużej misce wymieszać mąkę, przyprawę do piernika, sodę i sól.
3. Do suchych składników dodać ostudzoną mieszankę miodową i jajka, a następnie zagnieść wszystko na gładkie ciasto.
4. Ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.
5. Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować ciasto i wyciąć kształty.
6. Ułożyć pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 10-12 minut.
7. Po ostygnięciu udekorować według uznania lukrem lub czekoladą.

Praktyczne wskazówki

Przygotowanie idealnych niemieckich pierniczków wymaga nie tylko dobrego przepisu, ale także kilku praktycznych wskazówek. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ciasta i jego właściwe przechowywanie. Ciasto na pierniczki powinno być przygotowane z wyprzedzeniem, najlepiej na dzień przed pieczeniem. Pozwoli to na lepsze połączenie się składników i rozwój aromatu przypraw.

Ważne jest również, aby nie przesadzić z ilością mąki podczas wałkowania ciasta. Nadmiar mąki może sprawić, że pierniczki będą twarde i suche. Zamiast tego, można lekko posmarować blat olejem lub użyć papieru do pieczenia. Podczas pieczenia należy uważnie obserwować pierniczki, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości ciasta i temperatury piekarnika. Pierniczki są gotowe, gdy lekko zbrązowieją na brzegach, ale pozostaną miękkie w środku.

Po upieczeniu, pierniczki należy przechowywać w szczelnym pojemniku, najlepiej z kawałkiem jabłka lub kromką chleba, co pomoże utrzymać ich miękkość. Tradycyjnie, niemieckie pierniczki są dekorowane lukrem lub polewą czekoladową, ale można też eksperymentować z innymi dodatkami, takimi jak orzechy czy kandyzowane owoce. Pamiętajmy, że pierniczki nabierają pełni smaku po kilku dniach od upieczenia, dlatego warto przygotować je z wyprzedzeniem przed świętami.